Πλησιάζει η Καθαρά Δευτέρα και οι περισσότεροι από εμάς ανυπομονούμε να γιορτάσουμε τα Κούλουμα, απολαμβάνοντας τα εκλεκτά εδέσματα της ημέρας και τις συνταγές που επιτάσσει η παράδοση.
Πρόσφατα δημοσιεύσαμε μια συνταγή για χαλβά… κόλαση με σοκολάτα, καθώς και την πανεύκολη συνταγή για σπιτική λαγάνα με εγγυημένη επιτυχία.
Φυσικά, από το καθαροδευτεριάτικο τραπέζι δεν πρέπει να λείπει ποτέ η ταραμοσαλάτα, ιδανικά η κλασική, απαλή και αφράτη εκδοχή της με πατάτες.
Ταραμοσαλάτα με πατάτες – Η εύκολη συνταγή
Το μυστικό για την επιτυχία της ταραμοσαλάτας μας είναι η ποιότητα του ταραμά, ο οποίος θα απογειώσει το πιάτο. Προτιμήστε τον αυθεντικό, λευκό ταραμά, εάν έχετε την οικονομική δυνατότητα.
Ταραμοσαλάτα με πατάτες – Υλικά
- 200 γραμ. ταραμάς λευκός
- 4 πατάτες μέτριες, καλά πλυμένες
- 250 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- χυμός από 1 λεμόνι
- 1 μικρό κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες
- 1 κ.σ νερό
- 1 – 2 κλωνάρια άνηθος ψιλοκομμένος (χωρίς το χοντρό κοτσάνι)
- Μερικές ελιές για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
- 1 πρέζα πιπέρι άσπρο (προαιρετικά)
Ταραμοσαλάτα – Εκτέλεση
- Βάζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.
- Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 25 – 40 λεπτά (μετράμε το χρόνο αφού κοχλάσει το νερό) έτσι ώστε να μαλακώσουν και να τρυπιούνται με το πιρούνι.
- Σουρώνουμε τις πατάτες και αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν, μέχρι να μπορέσουμε να τις πιάσουμε άνετα και να τις ξεφλουδίσουμε.
- Αφού ξεφλουδίσουμε τις πατάτες, τις σπάμε σε κομμάτια και έπειτα τις πολτοποιούμε σε ένα multi/blender.
- Προσθέτουμε στις πατάτες μας τον ταραμά, το κρεμμύδι, το λεμόνι και το πιπέρι και χτυπάμε για λίγο, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Τέλος, συνεχίζοντας το χτύπημα, περιχύνουμε με το λάδι (λίγο – λίγο) και έπειτα προσθέτουμε το νερό. Τελευταίο ρίχνουμε τον άνηθο.
- Τέλος, συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε λίγο λίγο το λάδι, σαν κλωστή και τελειώνουμε με το νερό και τον άνηθο.
- Εάν θέλουμε, γαρνίρουμε την ταραμοσαλάτα μας με ελιές.
Αποποίηση ευθύνης
Ο ιστότοπος είναι μια πλήρως αυτοματοποιημένη υπηρεσία συνάθροισης, ταξινόμησης και ανάρτησης συνοπτικών ειδήσεων και νέων από άλλους ελληνικούς ειδησεογραφικούς ιστότοπους, μέσω της τεχνολογίας RSS. Δεν αναλαμβάνουμε καμία ευθύνη για την επάρκεια, ποιότητα, πληρότητα ή ακρίβεια των ειδήσεων και των νέων που δημοσιεύονται. Δείτε περισσότερα στο τμήμα "Αποποίηση Ευθύνης" των Ορων Χρήσης.